東洋医学において食は、「五行」だけでなく「陰陽」の視点からも読み解くことができます。
むしろ臨床的には、陰陽での把握の方が即効性のある判断軸となります。
その中心となるのが、食の「作用」です。
温めるのか、冷やすのか。
上げるのか、下げるのか。
広げるのか、収めるのか。
これらを整理すると、食の性質は以下の6つに集約されます。
■ 食の6つの作用
- 温（おん）：体を温める
- 寒（かん）：体を冷やす
- 昇（しょう）：上に持ち上げる
- 降（こう）：下に降ろす
- 散（さん）：外へ発散する
- 収（しゅう）：内に収める
これらはすべて、「気の動き」として理解できます。
■ 陰陽で整理する
この6つの作用は、陰陽でシンプルに整理できます。
- 陽：温・昇・散（活動・拡散・外向き）
- 陰：寒・降・収（静止・収束・内向き）
つまり食とは、「気を動かす方向性（陰陽）」を持つ存在だと捉えることができます。
■ 温・寒（体をどう変えるか）
まず最も基本となるのが「温」と「寒」です。
- 温：陽を補い、冷えを散らす
- 寒：熱を冷まし、炎症を抑える
例えば――
- 生姜・羊肉 → 温（冷え・寒証に有効）
- きゅうり・スイカ → 寒（熱・炎症に有効）
これは「体の状態をどちらに引っ張るか」という軸です。
■ 昇・降（気の上下）
次に重要なのが、「昇」と「降」です。
- 昇：気を上に持ち上げる
- 降：気を下に引き下げる
例えば――
- 香りの強いもの・辛味 → 昇（気を巡らせる）
- 苦味・鹹味 → 降（熱や気を下げる）
これは特に、
- のぼせ
- めまい
- 胃気上逆（げっぷ・吐き気）
などの調整に重要になります。
■ 散・収（内外の動き）
最後に、「散」と「収」です。
- 散：外へ発散する（開く）
- 収：内に引き締める（閉じる）
例えば――
- 辛味 → 発散（汗を出す・表を開く）
- 酸味 → 収斂（汗や気を引き締める）
これは、
- 汗の調整（自汗・盗汗）
- 気の漏れ（気虚）
などに深く関係します。
■ 6つは単独ではなく組み合わさる
実際の食材は、これらの作用を単独ではなく、組み合わせて持っています。
例えば――
- 生姜：温＋昇＋散（温めて巡らせ、外へ出す）
- ミント：涼（寒）＋昇＋散（冷やしつつ発散）
- 梅：収＋やや寒（引き締めつつ余分な熱を抑える）
このように、「温寒 × 昇降 × 散収」の組み合わせで食の本質を捉えることが重要です。
■ 症状との対応（実践視点）
このフレームは、そのまま臨床に応用できます。
- 冷え → 温で補う
- 熱・炎症 → 寒で冷ます
- のぼせ → 降で下げる
- 気滞 → 散で巡らせる
- 発汗過多 → 収で引き締める
- 下痢 → 収＋温で安定させる
つまり、症状＝気の乱れ → それを打ち消す方向の食を選ぶという思考になります。
■ 五行との統合
この陰陽の6作用は、五行とも対応しています。
- 木：収（収斂）
- 火：昇（上昇）
- 土：安定（中庸）
- 金：散（発散）
- 水：降（沈降）
したがって、五行＝方向性、陰陽＝動きの質として統合すると、より立体的に食を理解できます。
■ 重要ポイントまとめ
- 食は「陰陽（動き）」で読むと実践的
- 基本は「温・寒・昇・降・散・収」の6作用
- 陽＝温・昇・散／陰＝寒・降・収
- 食材は複数の作用を同時に持つ
- 症状に応じて“逆方向”を選ぶのが基本
■ 次につながる視点
この「作用で食を読む」視点が身につくと、
- 体質別の食養生
- 症状別の食事調整
- 季節に応じた食の選択
が一気に具体化します。
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