五畜（鶏・羊・牛・馬・豕）とは

五畜（ごちく）とは、五行（木・火・土・金・水）に対応させた代表的な家畜（肉類）を示す概念です。
『黄帝内経』では「五畜為益（五畜は益す）」とされ、肉類は体力を補い、精血を養う補益性の高い食物とされています。
それぞれの畜は五臓と相応し、身体の精気を充実させる働きを持つと考えられています。

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■ 五畜の対応表

五行	五畜	五臓	主な作用傾向
木	鶏（けい）	肝	補気養血・温中
火	羊（よう）	心	温補陽気・散寒
土	牛（ぎゅう）	脾	補脾益気・強壮
金	馬（ば）	肺	補気・強筋骨
水	豕（し：豚）	腎	滋陰潤燥・補精

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■ 各五畜の解説

● 鶏（木・肝）
鶏肉は甘温で補気養血の作用を持ち、虚弱体質の補養に用いられる。
気血を補い、身体の回復を助ける食材とされる。

● 羊（火・心）
羊肉は温熱性が強く、陽気を補い、寒を散らす作用がある。
冷えや虚寒体質に適し、冬季の補養食として重視される。

● 牛（土・脾）
牛肉は補脾益気の代表的食材で、筋肉や体力の回復を助ける。
脾胃を補い、気血生成を助ける働きがある。

● 馬（金・肺）
馬肉は高たんぱくで滋養があり、身体を補う食材として扱われてきた。
筋骨を強くし、体力を補う働きがある。

● 豕（水・腎）
豚肉は滋陰潤燥の作用があり、体液や陰液を補う。
乾燥体質や陰虚の補養に適する。

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■ 五畜の意味

• 身体を補益し、精気を増す栄養源
• 五穀・五菜・五果を補助する滋養食
• 体力回復や虚弱体質の改善に用いる

東洋医学の食養生では、

• 五穀＝養う（主食）
• 五果＝助ける
• 五畜＝益す
• 五菜＝充たす

という役割分担で、食事全体の調和が考えられています。